Weinjahr : August

Grüne Ernte

Mit "grüner Ernte" - hier beim Merlot - bezeichnet man das Ausdünnen. Im Sommer werden unreife Trauben abgeschnitten und bleiben zwischen den Rebzeilen liegen. Dies verringert den Ertrag und ermöglicht somit eine Qualitätssteigerung.

Die "grüne Ernte" erfolgt vor der Ausfärbung der roten Rebsorten, die ca. Mitte/Ende August mit der Einlagerung des Zuckers in die Traube beginnt.